Булочки с корицей, рикоттой и маскарпоне
Булочки с корицей, рикоттой и маскарпоне


Булочки получаются мягкие, ароматные, в меру сладкие и просто идеальные для завтрака.

Ингредиенты на 25 булочек:

Для теста:
250 г муки
100 г сахара
150 г рикотты (или творога без крупинок, протертого через сито с добавлением 2 ст. л. маскарпоне)
25 г растопленного сливочного масла
50 мл теплого молока
1 ч. л. сахара
6 г быстродействующих дрожжей
1 стручок ванили

Так же:
100 г маскарпоне (здесь и далее вместо маскарпоне можно так же удачно использовать крем-фреш )

Для начинки:
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. корицы

Для заливки:
100 г маскарпоне
2 ст. л. сахарной пудры
немного молока

Приготовление:

Растворить дрожжи в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Дать постоять минут 5-10.

Смешиваем в миске все оставшиеся ингредиенты и семена из стручка ванили. Вымесить тесто, сформировать форму шара и поставить в теплое место. Прикрыть полотенцем и дать тесту подняться в течении 2-х часов.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт и равномерно смазать маскарпоне.

Сложить тесто во столько раз, во сколько получится, как если бы мы с делали слоеное.


Вновь раскатать тесто. Оно будет под скалкой ворчать, лопаться тонкими пузырями, то вы не поддавайтесь на провокацию и доведите начатое до конца.


Посыпать смесью из коричневого сахара и корицы.


Свернуть тесто рулетом, начиная с длинной стороны. Нарезать небольшими кружочками, шириной 3-5 см.


Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте постоять булочкам 30 минут, затем слегка смажьте их взбитым яйцом.


Разогреть духовку до 180С.

Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета.


Пока булочки еще находятся в духовке, смешать маскарпоне, сахарную пудру  со стольким количеством молока, что бы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны.

Готовые булочки сразу же выложить в большую миску слоями: первый слой — смазать заливкой, следующий слой — снова смазать. И так до самого конца.


Накрыть полотенцем и даем постоять от 30 минут до 1 часа.




Приятного чаепития!





Рекомендуем: Булочки чесночные
Булочки чесночные
Ингредиенты
Для теста
мука- 400 гр
молоко- 1 стакан (250 мл)
дрожжи сухие- 6 гр
сахар- 25 гр
соль- 3 гр
растительное масло- 50 мл
Начинка
чеснок- 6-7 зубков
масло сливочное- 50 гр
зелень (нарезанная)- 2-3 ст.л
желток- для смазывания
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, масло, муку. Замесить тесто. Накрыть кухонным полотенцем и поместить в теплое место, чтобы тесто подошло (увеличилось в 2 раза)
Готовое тесто разделить на 15-17 частей, скатать шарики, выложить на смазанный противень и снова оставить под полотенцем для расстойки. Тем временем размягченное сливочное масло смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Сверху каждой булочки с помощью острого ножа сделать надрез, заполнить чесночной начинкой (1/2 ч.л) и смазать расколоченным желтком. Поместить в разогретую до 180 С духовку и выпекать до золотистого цвета в течении 15-20 минут. Отлично подойдут к вкусному борщу и не только.
Приятного аппетита!

Самое вкусное

Посетители